家常炒牛肉的做法

1、主料:牛肉400g , 调料:花生油适量,食盐适量,姜15g,生抽适量,酸萝卜200g,玉米淀粉适量,胡椒粉3g 。
2、牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时 。(玉米淀粉可以放多点,这样腌出来的牛肉才更嫩滑) 。
3、萝卜切丝备用 。
4、牛肉腌够一个小时后 , 用水冲洗干净里面的淀粉 。
5、洗净牛肉后,再放一次玉米淀粉(这次的量是前一次的四分之一)、生抽、胡椒粉、葱头、花生油进行腌制 。
6、锅烧热油,放葱头入爆香 。
7、爆香葱头后,放入萝卜丝大火快炒 。
8、炒至萝卜丝熟透,放盐调好味后装碟备用 。
9、洗净锅放油爆香葱头,滑入牛肉大火快炒至稍变色 。
【家常炒牛肉的做法】10、放入已经炒熟的萝卜丝,和在一起稍焖煮十几秒即可 。