材料：米线四百克、绿豆芽二百克、韭菜一百克、盐四克、味精两克；
做法：
米线放在开水中焯熟 ， 过冷水后沥干；豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘 。炒米线不粘锅要注意：
【如何炒米线不粘锅】米线泡好后装在能漏水的筐子里 ， 一定要控干水份；锅划油要划两次 。锅洗干净不放油干烧，等锅烧热烧匀冒大气但不能烧红，再一大勺油淋匀整个锅 ， 把油全倒出第二次烧匀冒大气再淋一大勺油，再倒出油，再烧热锅放油开始炒米线 。

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