1、原料：红辣椒、生姜、盐各适量 。
2、工具：一个盆子，一把刀，一把铲辣椒用的铲子，腌辣椒的罐头瓶一只 。
3、准备：红辣椒洗净 ， 去柄，充分晒干水分后剁碎 。生姜洗净，晒干水分后也剁碎，用水来泡至少要12个小时以上，直到姜变白为止 。罐头瓶洗净，风干 。
【侗族酸辣椒制作方法】4、做法：把剁碎的辣椒放入盆中，加盐和泡好的姜碎 ， 混合均匀后放入罐头瓶中，用勺压紧一些，然后密封保存，放在厨房荫凉处慢慢发酵，5天后就可以吃了 。

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