原因：
1、茶树菇没有浸泡完全 ， 茶树菇没有浸泡好就会产生酸味；
2、肉饼已经变质 ， 所以会有酸味 。
【茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸】茶树菇简介： 茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌 ， 是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳 ， 可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌 ， 属高档食用菌类 。

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