【外酥里嫩的猪肉怎么做】1、材料：猪肉300克、鸡蛋1个，淀粉适量，面粉数量，盐少许，料酒少许，五香粉数量，胡椒粉数量 。
2、准备一块猪肉 ， 洗净，切成粗条 。
3、碗中放入猪里脊肉，放入胡椒粉、盐、五香粉、少许食盐最后倒入适量的料酒 ， 抓拌入味 。
4、抓拌好的肉里打入鸡蛋 。放入少许面粉和淀粉 。搅拌均匀，让每一块肉上都裹上一层鸡蛋糊 。
5、起锅烧油 。油热下肉 ， 可以先下入一块试试油温，泛起油花就可以了 。炸至金黄色就可以捞出 。全部炸完，装盘即可使用，如果觉得淡还可以蘸椒盐 。