沙参|怕热、常失眠，大便干结？多半是阴虚体质，2个食疗方，可以改善

沙参是上天赐予阴虚体质之人的“灵药”。李时珍的《本草纲目》载：“沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因其益脾与肾，故金受火克者宜之。”沙参生于河、海之沙地，得水之精华，特别能益气养阴。阴虚体质的人就是平时所说的“虚火”体质。如果一个人特别怕热，常感到手脚心发烧，面颊潮红，皮肤干燥，口干舌燥，，那就是阴虚。这种体质的人一般外向好动，性情急躁。阴虚体质的人易患干咳、原发性高血压、干燥综合征及甲状腺功能亢进症等疾病。阴虚体质除先天因素外，大多从平和体质及气虚体质转变而来。喜欢吃煎炸烧烤等食物或嗜好烟酒，以及生活压力太大，最易耗气伤阴。中医所讲的“阴”，又称“阴血”、 “阴液”、 “阴精”，其实就是人体的体液，包括血液、淋巴液、细胞组织液等。【 沙参|怕热、常失眠，大便干结？多半是阴虚体质，2个食疗方，可以改善】

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它在人体起到润滑、滋养和输送营养、排泄毒素的作用。人体之“阴”，一部分来源先天父精母血，但主要来源于后天食物的营养。如果营养摄入不足，或损耗太过，都会损伤阴精。现代社会竞争激烈，如学生读书压力大，打工的、当老板的生活都不轻松，压力太大最易损耗脾阴、心阴。而房事太过，性生活频繁者，又易伤肾阴。喜欢吃煎炸烧烤、火锅等食物，或嗜好烟酒的人，也会耗损胃阴、脾阴。感冒发热最易耗伤肺阴、心阴，所以中医认为在治疗温热病时，就有“存得一分阴液，便有一分生机”的告诫。现在有些人长期熬夜，火气很旺，又不会静养，怎么能不阴虚呢？所以元代名医朱丹溪也曾感叹道：人“阳常有余，阴常不足”。阴虚体质之人的家庭保健，我常推荐沙参煲老水鸭。鸭汤，特别是老水鸭汤，对阴虚之人非常适合。我的一个朋友曾患肺结核，在用西药抗结核的同时，我就告诉他，常用沙参来煲老水鸭汤来调养。喝完过后，他感到身体就十分的畅快，心烦气躁仿佛一下就消失了，疲劳也一下就没有了。如果有条件，选用冬虫夏草来煲老水鸭也可以，冬虫夏草是一味名贵药材，能滋养心、肝、脾、肺、肾五脏之气阴，但对于经济并不宽裕的普通百姓，用北沙参就可以了，价格不贵，疗效不差。沙参老鸭汤原料：老水鸭肉500克，沙参30克，老姜片1～3片，食盐适量。做法：鸭肉清水洗净，切小块，放入煲钵内，加入沙参、老姜片，清水适量。先用旺火烧开后，改用小火煲6～8小时，至鸭肉烂熟，加适量食盐调味即可，佐餐食用，每周可吃1～2次。功效：补气养阴。

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适用于阴虚体质的辅助食疗：症见手脚心发热，面颊潮红，皮肤干燥，口干舌燥，容易失眠，大便干结，性情急躁。中国古代有许多用沙参作为主药的名方，如“沙参麦冬汤”、 “增液汤”等，我自己就有这样的体会，当吃完火锅感到咽喉干燥，要上火了，取沙参煎汁，喝下后就会感到有一股清凉之气由内而生，烦躁一扫而光。但是，不同产地、不同品种的沙参，疗效差别很大。一般来说，山东莱阳胡城村产的沙参最好，称为北沙参，为伞形科多年生草本植物珊瑚菜的根。而南沙参是另一品种，为桔梗科沙参属植物的根。《本草逢原》称： “北者质坚性寒，南者体虚力微。”所以阴虚所用的沙参最好是用北沙参。对阴虚火旺的人，猪的肉皮是最适宜不过的食品。古人就常用猪肤汤治疗阴虚内燥之症。我喜欢用猪里脊肉的皮与沙参一起熬粥。沙参猪皮粥原料：沙参30克，猪皮50克，玉竹10克，莲子15克，小米50克，红枣5粒。做法：猪皮去净毛、切碎，与沙参、玉竹、莲子、小米、红枣一起淘洗干净后入锅，加清水适量煮至肉皮烂熟即可。每天中餐、或晚餐食用。功效：养阴降火。适用于阴虚体质的辅助食疗：症见手脚心发热，面颊潮红，皮肤干燥，口干舌燥，容易失眠，大便干结，性情急躁。