此菜秋季大量上市，不要犹豫，把它和排骨一起炖，可以健脾祛湿，解秋燥 _健康小知识

火！
前两天去了菜市场，发现很多莲藕已经上市了，忍不住多买了一些。它可以冷食、汤食或炒食。吃起来脆嫩，营养丰富。是秋季必看的蔬菜。
莲藕被誉为“东方蔬菜之王” 。它的营养价值非常高，含有丰富的维生素C和膳食纤维，能促进肠胃蠕动，减少脂肪吸收。

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莲藕有独特的香味，能增进食欲，帮助消化；它除了含铁量高外，还含有丰富的维生素和淀粉，既能补气养血，又能增强人体免疫功能。

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女性常吃藕，具有排毒、瘦身、滋补、美容的功效。
生吃莲藕对脾胃不好。秋冬煮汤最滋补。藕煮熟后，性会由寒变温。
藕排骨汤是一道味道浓郁、清淡不油腻的名菜。

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排骨的营养价值很高，具有滋阴壮阳、益精血的功效，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，为老人和儿童提供丰富的钙质。
莲藕和排骨一起炖，比喝牛奶更滋补。

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秋天不喝太可惜了。很多人说自己家里炖的藕排骨汤不是奶白色的，而是黑色的。只要记住一招，汤汁浓白香浓，很难入味！
推荐菜：排骨藕汤
主料：排骨、莲藕
详细制作步骤
1.莲藕去皮切大块。

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莲藕不需要提前处理。起汤时可去皮切块。切割后不要清洗碎片。应该和排骨一起直接入砂锅炖。这样排骨汤不仅奶白不黑，而且很香。
2.准备大葱、姜片、八角、月桂叶一片。

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3、排骨下锅冷水，倒入料酒去腥，过水焯3分钟。
4、将焯过水的排骨直接放入盛有热水的砂锅中，同时加入藕片、葱段、姜片、八角、香叶，文火慢炖1小时。

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5、炖一个小时，关火，等30分钟，再开火再炖20分钟，这样炖菜的营养更多的释放出来，汤味浓郁，藕粉糯糯香甜。最后加入适量的盐调味即可。
全家人都爱喝藕排骨汤。

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健脾祛湿，解秋燥，秋季必进补。
提示：
很多人认为汤的颜色不是因为莲藕的乳白色。他们会把莲藕切成块，然后焯一下。这是一个大错误，没有必要。因为莲藕含有大量的淀粉，直接和排骨一起炖，不仅香，而且非常的奶白。

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莲藕去皮切块后，应立即放入砂锅中与排骨一起炖，以防氧化变黑。盐必须在最后加入。过早加盐会使蛋白质凝固，营养成分不易释放。

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