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【做炒面前生面要怎么样处理】先把面条煮到八成熟，捞出用冷水冲凉 ， 在煮面条时在锅里加适量的盐，这样煮出的面条不粘而且口感好 。然后就可以搭配自己喜欢的食材来炒面 。
家常炒面做法之一：
炒面配料：面条，鸡蛋 ， 肉丝 ， 小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽 。
制作过程：
1、将面条放入开水，煮一会 ， 捞出用冷水冲凉；
2、锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋 ， 炒熟盛出；
3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4、改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成 。