【怎样做牛肉臊子】制作牛肉臊子所需材料为：嫩牛肉300克 ， 宜宾芽菜80克 ， 泡萝卜30克 ， 蒜苗80克 ， 盐2克 ， 郫县豆瓣20克 ， 菜油20克 ， 酱油5克 ， 生姜30克 。牛肉臊子的具体做法步骤为：
先将嫩牛肉剁成肉末备用 ， 泡萝卜切成小粒 ， 蒜苗洗净 ， 切成3至4毫米小块 ， 生姜切成小粒；在锅中放上20克菜油 ， 等油开滚后 ， 将火关小；下嫩牛肉末抄热后 ， 将火开大 ， 再下郫县豆瓣 ， 然后倒入酱油 ， 再下生姜粒和宜宾芽 ， 翻抄嫩牛肉末至九成熟；待牛肉末九成熟后 ， 放入泡萝卜粒和蒜苗 ， 继续翻抄牛肉末；等牛肉末十成熟后 ， 放入盐再翻抄30秒后即可盛出 。

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