厨房中的4种蔬菜，或会悄悄升高转氨酶，肝不好的人，尽量少吃 _健康小知识

然而在生活中，就是这样健康、营养的蔬菜，如果处理不当，可能会滋生对肝脏有害的物质。
转氨酶作为肝脏的“晴雨表” ，它具有促进肝脏代谢的作用，通常存在于肝细胞之中，肝脏受损时，转氨酶被释放，会导致血液中的转氨酶含量过高。

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厨房中的4种蔬菜，或会悄悄升高转氨酶，肝不好的人，尽量少吃
蔬菜一：无根豆芽
豆芽作为我们厨房中最常见的蔬菜之一，然而在金钱的驱使下，如今市场中无公害的豆芽越来越少，多是一种由药水培育的白白胖胖的无根豆芽。
食用这种豆芽以后，其中的一些化学药水、添加剂、毒素等会摄入人体，给肝脏解毒、代谢带来巨大的负担，并且会毒害肝脏细胞，增加肝细胞坏死、突变的风险。

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蔬菜二：腌制蔬菜
古时候蔬菜不易储存，为了避免食物变质，便用食盐腌制，既方便储存，又能够产生丰富的口味，适合下饭食用。
随着生活水平提高，腌制蔬菜以调味品活跃于人们餐桌，但是肝不好的人，尽量要避免食用这种食物。
经过大量食盐研制的蔬菜，会释放亚硝酸盐，与其它食物中的氨类反应，能够产生“一级致癌物”亚硝胺。

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蔬菜三：发芽土豆
土豆在我们生活中的食用方法很广泛，可以用来炸土豆片、炒土豆丝、做土豆粉等，若是土豆储存不当发芽，会产生对肝脏有毒性的元素——龙葵碱毒素。
土豆发芽以后，其整个都会产生毒素，剜去发芽部分仍然不适合食用，如果误食的量比较大，或可造成眩晕、呕吐的食物中毒现象，经常少量摄入也会伤害肝脏细胞，增加肝病发生的风险。
【厨房中的4种蔬菜，或会悄悄升高转氨酶，肝不好的人，尽量少吃】蔬菜四：凉拌蕨菜

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蕨菜作为一种野菜，近几年也逐渐活跃于人们的餐桌，这种蔬菜中含有一种原蕨苷的元素，对人体内脏有一定的毒性。
有研究证实，只需开水烫熟，便能够消灭这种毒素，可是如果为了口腹之欲，凉拌食用蕨菜，其中的原蕨苷毒素会对肝脏细胞造成伤害，严重者甚至可引起肝脏衰竭。
肝病发生时，并非悄无声息，身体有以下4种异常，劝你别大意

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1、肝区疼痛——肝脏因病变、癌变发生肿大，对周围的器官和隔膜肌产生挤压、拉扯产生痛感；
2、口臭——肝脏病变后，不能及时将异味元素甲基硫酸和蛋氨酸代谢、分解，在呼吸说话时有异味排出；
3、皮肤长痘——肝脏对雌激素的灭活能力下降，导致内分泌失调，刺激皮脂腺过度分泌；
4、消化不良——胆汁不能被及时合成，导致肠道中的食物无法被有效消化，出现腹胀、腹泻等异常。
要想呵护肝脏，需要养成良好的生活习惯
▲坚持运动

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要想保护肝脏健康，提升肝脏的代谢效率，坚持运动是很有必要的，运动重在坚持，切忌“三天打鱼，两天晒网” 。
运动的时候，脂肪能够被快速地分解、消耗，并且排汗时能够排出部分毒素，在一定程度上可以减轻肝脏负担，减少有害物质对肝脏的侵害。