“有毒蔬菜”被揪出，6种蔬菜要少吃，含甲醛还致癌？告诉你真相蔬菜|豆腐|养生食谱

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“你怎么还敢买这样的豆腐呀？这都加了甲醛的。 ”
“真的假的！我孙子最爱吃酿豆腐了，我一直买这家的。 ”
“赶紧别买了，豆腐太白都是加了甲醛，吃了伤身体。 ”
张大妈在菜市场遇到了邻居，一番话让她吓得不轻，这豆腐还能吃吗？

一、食物中的甲醛都是怎么来的？甲醛的危害，除了大众所知之的装修污染，或许还悄然潜藏在我们日常餐桌上的食物中。那食物中的甲醛都是从何而来呢？
1.食物自然代谢
许多食物，包括蔬菜、菌菇、水果、肉类、鱼类等，都会在新陈代谢过程中生成少量甲醛。值得注意的是，这些食物中的甲醛含量微少，对人体基本不会产生危害，属于自然存在的情况。
2.商家非法添加
一些无良商家为了延长食物的储存时间、防止蔬菜腐败等目的，可能非法添加甲醛。甲醛水溶液具有消毒、防腐和漂白的作用，因此在食品加工过程中，一些商家可能会不当使用甲醛。
这种非法添加甲醛的行为是导致食品甲醛污染问题的主要原因之一，对人体健康构成潜在威胁。因此，在食用食物时，尤其需要注意选择正规渠道购买食品，以减少接触非法添加甲醛的风险。

二、3种蔬菜含有甲醛？还能吃吗网上经常流传一些食物含甲醛的说法，如捆绑的蔬菜、发白的豆腐和盒装蘑菇den是甲醛大户，一点都不能吃。然而，事实真的如此吗？不妨科学看待一下。
1.捆扎蔬菜
有传言称，捆绑蔬菜所用的塑料胶带含有超标的甲醛，食用后可能中毒致癌。实际上，这些胶带主要是由聚氯乙烯（PVC）、双向拉伸聚丙烯（BOPP）、聚乙烯（PE）、聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）等材质制成，而粘合剂则通常是亚敏型丙烯酸酯。严格按照相关标准生产的胶带是安全的，而甲醛与塑料膜的关系并不密切。即便有甲醛残留，通过水洗和烹调等步骤，也会被消除。

2.发白的豆腐
【“有毒蔬菜”被揪出，6种蔬菜要少吃，含甲醛还致癌？告诉你真相】有传言称，商家为了使豆腐更白，会添加甲醛。实际上，豆腐的颜色与原料、凝固剂等因素有关，白色并不代表添加了甲醛。靠颜色判断是否有甲醛是不合理的，即便添加了甲醛，也可以通过添加色素再达到豆子的本色，商家并没有必要通过添加甲醛改变豆腐颜色。
3.蘑菇
网络上曾有关于使用“室内甲醛测试盒”检测菌菇甲醛含量的视频，结果显示甲醛含量高达“重度污染”程度。但这些网络博主的测试方法并不科学。室内甲醛检测试剂盒的测试纸容易受温度、湿度和空气等因素的影响，因此实验结果很容易出现假阳性。
其次，菌菇在新陈代谢的过程中会产生微量甲醛，但在清洗、烹煮后甲醛基本挥发。换句话说，煮熟后食用基本不会对人体产生什么影响。因此，不必过分担心菌菇食用会导致甲醛摄入过高的问题。

总之，关于食物中含有甲醛的说法多半是夸大其词，网上传言应该以理性态度看待，不必过于恐慌。在选购食品时，选择正规渠道购买，遵循科学的食品安全标准，才能更好地保障食品安全。