11月25日|墨玉美食广场：品美食感受民俗风情 11月25日

文章图片
11月25日，墨玉美食广场夜景。石榴云/新疆日报采访人员约提克尔·尼加提摄
天山网采访人员拍热扎提·阿不都热依达
11月25日21时，夜色渐浓，游人越来越多，墨玉美食广场商户麦麦提图尔荪·麦麦提依敏也越来越忙。自11月17日开业至今，他的生意越来越好，每天收入3500元左右。 “给我来一笼南瓜包子。 ”“我要一笼薄皮包子。 ”麦麦提图尔荪经营的金币包子店里， 3个店员忙碌不已。

文章图片
11月25日，商户在墨玉美食广场制作酸奶粽子。石榴云/新疆日报采访人员约提克尔·尼加提摄
紧邻金币包子店，商户凯迪尔泥沙·吐尔逊托合提取出热气腾腾的粽子，用木勺将粽子压紧压实，然后揭开盖着酸奶的白布，舀出浓稠洁白的酸奶浇在粽子上，最后再来一勺无花果酱，一两分钟后，夏依达·吐尔洪就吃到了心心念念的酸奶粽子。
“烤蛋！烤蛋！”循声望去，不远处的摊位前摆满了鸡蛋、鹅蛋、鸽子蛋……大小不一，最大的要数鸵鸟蛋了。
商户古丽坚乃提·麦提尼亚孜吆喝声不断，引来不少食客。从墨玉县布拉克夜市到新开张的墨玉美食广场，她一直经营着烤蛋。只见她熟练地将鹅蛋顶部开洞，倒出蛋清，加入鸡蛋、鸽子蛋的蛋黄，再放上蜂蜜、藏红花、自制调料，放到炭灰中烤制8分钟，便制成了卖得最火的“三蛋一星” 。 “每天能挣500元左右！”她说，不少外地游客专门来她家吃烤蛋。
西瓜烤肉是美食广场内最具特色的美食之一。只见西瓜表皮已被烤至微微发黑，木拉丁·麦麦提熟练地揭开“瓜皮盖” ，肉汤的香味弥漫至空气之中。 “将西瓜由一端切开，掏出西瓜瓤，再将切好的羊肉、水放进空西瓜内，搭配十几味佐料，放进馕坑焖烤三小时。 ”木拉丁向食客介绍着西瓜烤肉的制作方法。

文章图片
11月25日，游客在墨玉美食广场品尝美食。石榴云/新疆日报采访人员约提克尔·尼加提摄
烤鱼、烤包子、烤全羊香气四溢，鸽子汤、肚包肉、苞谷面汤饭热气腾腾，特色披萨、麻糖、石榴汁让人垂涎欲滴……22时30分，璀璨的灯光、欢快的歌舞，徜徉于墨玉美食广场，各种美食和香气混合着烟火气萦绕在身旁，让人食指大动。游客和当地人一起，品尝着美食、感受着民俗风情，共同为安定祥和的生活举杯。
“这里的烤鸽子、酸奶粽子都特别好吃。 ”正在跟闺蜜吃饭的茹克亚·艾尼瓦尔高兴地说。茹克亚是墨玉县喀尔赛镇幼儿园老师，每周都跟闺蜜结伴到县城吃饭。 “新开的墨玉美食广场，环境好、美食多，是决不容错过的深夜食堂。 ”茹克亚说。
“目前，美食广场共有80家商户入驻，经营时间为每天12时至24时，日均客流量达到5000余人。 ”新疆古海尔责民国际贸易有限责任公司总经理肉孜麦麦提·阿卜力孜说，美食广场一开业就吸引了不少市民及外地游客前来购物、品美食、看表演。从11月17日开业至22日6天，墨玉美食广场销售额突破65万元。
【11月25日|墨玉美食广场：品美食感受民俗风情】来源：天山网