美味|7款最适合秋冬喝的靓汤，简单美味，滋补润燥，全家喝了都很好

一场秋雨一场寒，秋季即将过去，寒冷冬天即将到来。在这秋冬交替之际，家人最容易被寒气侵袭，此时最需要用食疗养生。而秋冬也正是一年四季中最佳保养时间。今天就介绍7款秋冬季养生汤煲汤食谱给大家，做法简单，营养又美味，全家都爱喝。一周不重样，增强免疫身体好。下面就来看看都有哪些汤吧。

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【酸萝卜老鸭汤】食材：老鸭子半只，酸萝卜一个，泡姜一块。制作方法：1.取一汤锅放入洗净拍烂的生姜，将洗净的鸭肉放入锅里煮开，撇去浮沫，捞起备用。2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入鸭肉煸炒至出油，再将鸭肉捞起，底油不要。3.取一汤锅，装入大半锅清水，放入煸炒后的鸭肉，放入切成薄片的泡萝卜泡姜。大火烧开，撇去浮沫，转小火炖制。4.炖制鸭子软烂，关火。老鸭汤做好了。萝卜脆嫩爽口，带有酸酸的味道，而鸭肉，经过这一番炖煮之后，鸭肉已经非常软糯，口感极佳。再细细品味这一碗汤，酸爽的口感，还有略带滚烫的温暖感觉，酸爽开胃，让你越喝越想喝！怎么样，赶紧试试吧！

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【冬瓜木耳圆子汤】食材：猪肉末 400克，冬瓜 200克，木耳少许，大葱 2根，鸡蛋一个，番茄一个，生姜一个，莴笋叶子少许。1.生姜洗净剁碎，大葱切细末。肉末放入大碗里，加入少许清水，将鸡蛋打入碗里，再放入适量淀粉，盐，少许鸡精。朝着一个方向搅打均匀，使劲将肉糜搅打上劲。2.冬瓜去皮，切成薄片，木耳提前泡发，掐去根部洗净，番茄洗净切成薄片。5.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净拍烂的生姜和几粒花椒，再将番茄放入锅里，大火烧开，转小火熬制。6.汤烧开，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中。7.圆子全部下入锅里，将木耳和冬瓜片放入锅里。中火烧开。8.烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，将洗净的莴笋叶子放入锅里，再放入适量盐味精，翻匀起锅。小贴士；1.猪肉一定要选夹子肉，肥瘦相间，不能太瘦，也不能太肥了。2.肉糜里一定要加入少许清水，让肉馅吸收充分的水分，这样肉吃起来更水嫩。3.圆子馅一定用筷子朝一个方向搅拌。搅拌的时间稍微久一点，这样肉馅才粘稠上劲，煮出来的圆子不柴不散，滑嫩又爽口。

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【莲藕炖猪肘】食材：猪肘半个，莲藕一根，生姜一根，大葱一根。1.莲藕洗净切好，放入加了白醋的清水里，浸泡片刻，防止氧化变黑。2.将猪肘洗净，切成方形大块，生姜洗净拍烂，大葱洗净切成葱花。4.将泡好的莲藕捞起放入高压锅内胆里，加入适量清水。将内胆放入高压锅里。5.将猪肘，生姜放入锅里。放入适量料酒，加入几粒花椒。插上电源，选择，煲汤，软糯，程序，猪肘汤就开始熬制了。吃的时候，再搭一个熟油辣椒蘸碟，蘸着吃，香辣入味，孩子和老人就直接吃原味。莲藕又粉又糯，猪肘入口即化，好吃不腻。小贴士：1.莲藕里面还可以炖猪蹄子，排骨，看个人喜好了。

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【红枣雪豆黄芪鸡汤】食材：鸡肉 4分之一只，雪豆一小碗，红枣 3个，黄芪适量，百合适量，沙根 5根，枸杞适量，莲米适量。1.药材全部洗净，雪豆提前一晚泡涨。2.砂锅装入大半锅清水，放入洗净的鸡块，再加入几粒花椒，一个洗净拍碎的生姜，大火烧开。3.将泡好的雪豆洗净放入。再将红枣枸杞，黄芪，百合，莲米放入锅里。4.盖上锅盖，大火烧开。将浮沫捞出，转中火烧制。5.土鸡炖的时间久，要是普通笼养鸡，炖几十分钟就软烂了，可以先将炖好的鸡捞起，雪豆继续炖到耙烂。再将鸡肉放入汤里，加入适量盐，搅拌均匀，就关火，起锅。1.熬鸡汤最好选用母鸡，因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。2.新鲜的鸡肉买回家之后，应该先将其放进冰箱冷冻室冻2~4个小时，目的是让鸡肉“排酸”，这样熬出来的鸡汤没有腥味，味道更好。3.熬鸡汤最好用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，而砂锅能够“聚拢”鲜味，让汤更鲜美。4.熬鸡汤时不要中途往汤中加水，否则会影响鸡汤的鲜美。如果非要加水，应该首选开水。5.放盐不可太早，否则不但影响汤的鲜味，肉也容易炖不烂，一定要在汤快炖好时放。