2.对从事食品工作的人员 ， 应定期检查身体 ， 若患有伤寒、痢疾、细菌性肠炎等消化道传染病时 ， 应暂时调换其他工作 ， 以免引发细菌性食物中毒 。
3.病死牲畜应进行无害化处理 ， 不能食用 。动物食品中易受污染部分 ， 如头、内脏、蹄等必须彻底清洗 ， 经高温煮熟煮透后再吃 。
4.家庭食物加工时 ， 生熟食品必须分开加工 ， 生食的蔬菜水果要彻底清洗 。不吃腐败变质食物 。
5.剩菜剩饭应放冰箱保存 ， 时间不能过久 ， 吃前必须注意是否变质 ， 尚未变质的食物需加热处理后才能食用 。
6.讲究个人饮食卫生 ， 养成饭前便后洗手的良好个人卫生习惯 。
7.消灭有害昆虫 ， 如蟑螂、苍蝇等 。（全文摘自《大众医学》）

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