据《医药养生保健报》报道，竹笋脆嫩鲜美、营养丰富，是高纤维素、高维生素、低脂肪、低糖蔬菜，具有消渴、利尿、化痰、减肥、助消化等功效 。单纯性肥胖、糖尿病患者、浮肿的人都适合吃竹笋 。
但竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，因而胃溃疡、十二指肠溃疡活动期和胃出血的人不宜吃竹笋 。
【竹笋寒凉 胃出血患者不宜食用】同时，肝硬化者也不宜吃竹笋 。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救 。此外患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情 。

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