5类不输核桃的“补脑高手”，富含卵磷脂、价格便宜，健脑记性好 _健康小知识

俗话说得好：大脑健康年轻，人自然长寿。大脑是人体非常重要的器官之一，工作、学习、社交、运动等等无论干啥都需要消耗脑力，大脑每天都要高速运转来处理各种事情，如果不好好补，很容易造成脑疲劳，记忆力下降！

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说到补脑健脑，很多人第一反应就是多吃核桃。但除了核桃也还有一些食物不输核桃富含卵磷脂、价格便宜，常吃健脑记性好，大人小孩都可以常吃。

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一、蛋类（鸡蛋）

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推荐食谱【辣椒鸡蛋炒肉】

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食材：青线椒、鸡蛋3个、瘦肉切片、用料酒、酱油、淀粉、盐、味极鲜
1、青线椒一个切块，鸡蛋3个打散，瘦肉切片，用料酒、酱油、淀粉腌制片刻；

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2、姜蒜切末备用；
3、锅中倒油，油热5成热倒入鸡蛋液，煎至两面金黄后盛出切成块状；

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4、锅中再加少许油、倒入姜蒜爆香，接着倒入腌制好的肉片，炒至肉片变色，加入辣椒翻炒至断生，再加入鸡蛋块，加入适量盐、味极鲜；

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5、翻炒均匀后，就可以出锅啦。

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二、鱼类（海鱼）

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推荐食谱【红烧带鱼】

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食材：带鱼、葱姜、料酒、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐、淀粉、葱、姜、蒜、小米辣
1、带鱼处理干净切段，然后加入葱姜、料酒腌制去腥。

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2、腌制带鱼的时候可以调一个料汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、少量白糖和盐；

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3、将腌制好的带鱼双面裹淀粉；

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4、锅内多放油，将带鱼煎至两面金黄；

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5、锅留底油，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香后，放入煎好的带鱼；

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6、加入调好的料汁没过带鱼，煮至汤汁浓稠就可以出锅了；

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三、豆类（蚕豆）

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推荐食谱【蚕豆炒鸡蛋】

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食材：蚕豆、两个鸡蛋、一个红菜椒
1、准备新鲜的蚕豆、两个鸡蛋、还有一个红菜椒，食材都是特别适合孩子吃的；

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2、提前将蚕豆剥壳去皮，菜椒切丁；

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3、锅中加入半锅水烧开，水开后加上一点盐和食用油，将蚕豆和菜椒丁放入开水中焯水2分钟，加入盐和油的目的是为了让蚕豆焯过水之后，依旧保持翠绿的颜色和脆爽的口感；