”围炉煮茶“ 黄山无极雪为你打造专属秋冬仪式感

连日来，气温逐渐走低，不少人开始秋衣秋裤护体了。与此同时，一种新的喝茶形式“围炉煮茶”迅速走红，甚至被称为秋冬最时兴的仪式感之一。

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围炉煮茶，还原喝茶的仪式感
在古色古香的新中式茶馆，或在露天的户外草地，架起一个带铁丝网盘的炭炉，配上栗子、花生、核桃等干果，摆上柿子、冬枣等季节性水果，人间烟火气十足。
其实，这种新晋网红的围炉煮茶，并不是新鲜事物。煮茶是中国的传统艺术之一，在中华文明鼎盛的唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的。

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茶圣陆羽在《茶经》五之煮中，专门阐述了煮茶的过程。白居易在《晚起》中写道：“暖炉生火早，寒镜裹头迟。融雪煎香茗，调酥煮乳糜。 ”
围炉煮茶可以说是一种古为今用的饮茶形式，其主要的特点就是煮茶，看着一壶茶慢慢沸腾，茶香氤氲，休闲舒适的情绪融入茶香，在小杯小盏中体味苦尽甘来，秋日氛围感满满。
桂花乌龙，喝出“秋天的味道”
秋冬暖阳，适合煮茶，但并不是所有的茶都适合煮。业内有个口诀：黄茶绿茶泡着喝，乌龙白茶陈年煮，红茶调理浓又香，黑茶闷出甜润汤。

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而此时气候干燥，气温下降，宜喝乌龙茶。乌龙茶属半发酵茶，茶性平和，不温不寒。富含茶多酚、茶多糖、茶色素、生物碱、氨基酸等多种生物活性成分，这个季节饮用对人体大有裨益。
要说时下最流行“秋天的第一杯茶” ，桂花乌龙茶最是得人心。茶性平和的乌龙茶，搭配上香味清新、有醒脾开胃、缓解咽干口燥的桂花，可以让人胃口大开。性平的乌龙茶，缀上性温的桂花恰到好处。
【”围炉煮茶“ 黄山无极雪为你打造专属秋冬仪式感】煮茶用水，是有讲究的
煮茶，选水也很关键。因为水是茶的载体，饮茶时愉悦快感的产生，无穷意念的回味，都要通过水来实现。
当水质欠佳，茶叶中的各种营养成分会受到影响，以致闻不到茶的清香，尝不到茶的甘醇，看不到茶的晶莹。这说明水对茶的重要性，正因为水是茶的色、香、味、形的体现者，所以对于茶来说，它与水的关系非常密切。

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古人选用泡茶水，是非常讲究的。归纳起来，主要从水质和水味两方面来谈，好水的水质必须清、活、轻，水味必须甘、冽。
水质要清，澄澈明净；水体要轻，不含杂质；水味要甘甜，入口清甜；而冽，要求泡茶的水是清冽的，似凉风习习；最后，水源要活，流水不腐，为有源头活水来，流动的活水更能确保洁净清爽。

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黄山无极雪泡茶水，水源取自黄山东南麓生态保护区，近30平方公里的水源规划区域为茂林修竹的连绵山区，涌泉多见且水体清透，自古为灵秀之地。
其“甘”、“冽”的水味， “清、轻、活”的水质，完全符合至清、至淳、至柔、至甘的泡茶用水标准。对茶饮有讲究的人来说，选黄山无极雪用来煮茶，也是极好的。
“食宿不取值，家家置茶具，人人饮不禁。 ”清代诗人、书法家许承尧就曾在《歙事闲谭》记载了这种“围炉煮茶”的场景。