玫瑰酱香饼步骤 _玫瑰

文章插图
1、油皮适量，中粉125克，低粉125克，水10克，黄油20克，蜂蜜20克，油酥适量，中粉40克，低粉60克，黄油50克，玫瑰花馅适量，玫瑰花酱165克，椰蓉10克，糯米粉40克，蜂蜜10克。
2、玫瑰花酱，椰蓉，糯米粉，蜂蜜放入干净的盆里。
3、带上一次性手套混合均匀，放冰箱冷藏备用。
4、油皮的所有材料放入面包机，启动和面程序，时间20分钟。
5、和面完成后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。
6、油酥的材料混合，带一次性手套慢慢把面团揉好。
7、油酥做好盖上保鲜膜放一边备用。
8、玫瑰花酱的馅儿平分成11个，稍稍搓圆放一边备用。
9、用油皮把油酥包起来，收口朝下捏紧。
10、把面团擀成一张大而薄的面皮。
11、像叠被子那样叠成3折的面皮。
12、最后擀成一张大的饼皮。
13、卷成一个长条的面团。
【玫瑰酱香饼步骤】14、面团平均分成11份。
15、取一个面团压扁。
16、像包包子一样把玫瑰花馅儿包进去。
17、包好以后捏紧，收口朝下。
18、所有的面团包馅以后放烤盘里轻轻压扁。
19、给所有的面饼刷上一层蛋液，同时预热烤箱160度，整盘面饼放入烤箱160度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸，出炉后放凉。