它是“血管保护伞”，上了年纪每周这样吃，补血护肝，不懂可惜！ _健康小知识

人们越来越重视饮食的健康，早些年大家都认为大鱼大肉就是好的，现在越来越认为饮食健康才是最重要的，高胆固醇高脂肪的食物会增加血液的粘稠度，也会给身体带来不适。肝脏是我们最重要的造血器官之一，养肝就是养血。它是“血管保护伞” ，上了年纪每周这样吃，补血护肝，不懂可惜！营养师大桥推荐大家可以多吃一些猪肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。今天营养师大乔就教大家做凉拌猪肝，喜欢的记得给我点赞哦！
凉拌猪肝

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By偶然wjzlfwms520
配料：
猪肝一个、姜适量、白芝麻适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量、辣椒油适量、白糖适量、香菜适量、蒜适量、葱适量、精盐适量、花椒适量、八角二个、料酒适量、小米椒适量、花椒粉适量
烹饪步骤：
1.猪肝洗净去筋，入清水中浸泡3小时，期间最好换1--2次水，

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2.锅内加适量清水，放入姜葱、适量盐，花椒粒，八角和适量料酒，下猪肝煮

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【它是“血管保护伞”，上了年纪每周这样吃，补血护肝，不懂可惜！】3.大火煮滚转小火煮19分钟，

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4.备调料：加入葱花、小米椒、蒜末、花椒粉、撒上白芝麻，泼上热油，搅拌均匀，再加入适量盐，生抽、陈醋、耗油、辣椒油、白糖拌匀，

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5.捞出过凉水，

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6.放凉的猪肝切成片，

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7.淋上调好的酱汁，撒上香菜叶拌匀即可

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烹饪小贴士：
营养价值
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A ，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2 ，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老
这道凉拌猪肝大家喜欢吗？
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