主料：鸡肉250克,蚕豆淀粉100克 。
调料：姜10克,蒜10克,味精1克,香油15克 。
【鸡丝粉皮汤怎么做啊】1、熟鸡去净骨，切成粗丝，用上列调料腌制；姜切末，蒜子去皮捣成泥状 。
2、蚕豆淀粉用冷水浸泡 ， 搅动沉淀粉后滗去水，换清水冲漂，连续2次 ， 至无异味为止 。
3、用锅烧开水，向一个带沿的平铝盘舀入团粉浆，放入开水锅内，烫熟成薄粉皮 ， 浇水下入冷水盆内透凉取出，切成丝 ， 再下入开水锅氽过捞出 。
4、食用时，将粉皮丝、姜丝、蒜泥放入鸡丝一起搅拌均匀，淋香油 ， 装盘即成 。

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