细肉肠制作方法

1、克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅 。
2、用870克干淀粉开后,搅成稠糊 。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色 。
【细肉肠制作方法】3、将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃),取出晾凉,切片食用即可 。