曾是我国的“铁杆庄稼”，寿命长达百年，为何如今掉一地无人捡？( 二 ) 水果|养生食谱

风靡一时的神奇水果——柿子柿子是一种源远流长的神奇水果，在中国已有近3000年的栽培历史，它曾风靡一时，广受各阶层人士的喜爱。

柿子气候条件不苛刻，南北各地均可种植，一棵成年柿子树每年产量可达千斤，据记载，柿子最早见于殷墟遗址，当时已是贵族珍馐。

汉代时，柿子已进入寻常百姓家，成为日常食物，到了70年代，柿子曾救活无数贫困农村，与主食齐名，被视为“救命粮草” ，每逢佳节，红艳欲滴的柿子还是家家必备的馈赠佳品，蕴含美好祝福。

柿子树寿命长达百年，每逢秋季果实累累，采摘一个个晶莹欲滴的硕果，红艳欲滴，甜美多汁。

村民挑选最红最大的几个，用彩纸包裹，送给远方的亲人，收到柿子的人们也会深深感受到这份美好祝福。

柿子不仅外表诱人，内在也极为丰富，它含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种微量元素，可以补充视力所需维生素，也含有丰富的膳食纤维，有通便作用。

中医认为它味甘性微温，功能健脾涩肠，可以治疗肠胃不适，明代本草学家李时珍更将其誉为“果中圣果” 。

柿子不仅果实可食用，树皮、叶子和根部也可入药，李时珍在《本草纲目》中记载，柿子叶可清热解毒，治疗疮疖肿毒，柿子根皮可治咽喉肿痛，这与现代医学的认知不谋而合。

当今社会，这神奇的古老果实却逐渐失宠，年轻一代对它并不熟悉，认为口感太甜，剥皮不方便，吃多了消化不良。

随着生活节奏的加快，人们更青睐快餐式的现代水果，有人担心柿子过敏，也导致种植面积不断缩小。
那么，究竟是什么原因让柿子沦为末流而无人问津呢？

柿子从鼎盛到衰落的历史变迁柿子在我国种植历史悠久，可以追溯到2000多年前，根据文献记载，柿子最早起源于我国的山东半岛，在上个世纪九十年代以前，柿子一直是老百姓过冬必不可少的水果。

那个年代，由于物流交通不发达，南方和北方的物产交流很少，一般老百姓吃不上南方的热带水果。

北方地区的柿子成熟期又恰逢深秋和冬天，这让它成为极为可靠的渡冬水果，它可以保存2-3个月之久，而且富含糖分，是重要的补充热量和维生素的来源，在当时的条件下，只要家里有了柿子，就不用担心过冬时没有水果吃了。

然而，随着改革开放和社会进步，这一情况发生了巨大的变化，在上世纪80年代中期以后，我国的交通条件得到长足发展，北方和南方的物资交流大幅度增加。

水果种植业也在逐渐现代化，不仅培育出了更多品种的苹果、梨，还可以大规模种植进口的西红柿、提子、葡萄等。

这使得冬季水果的选择大大丰富起来，与此同时，保鲜冷藏技术的进步也使得许多原本不能长时间贮存的热带水果可以运到北方过冬。

柿子独特的风味与营养虽然无法替代，但相对来说，其采摘不便、保存期短等缺点也暴露无遗。

一些品种的柿子涩味重，新鲜柿子富含单宁，在饮食搭配上也存在一定局限性，随着生活水平的提高，消费者也更加注重食品的口感、搭配科学性，这都导致柿子在市场上的竞争力倍感薄弱。

进入21世纪后，我国柿子产业出现明显的衰退迹象，以山东为例，柿子种植面积出现大幅萎缩，许多地区的柿园被砍伐改种经济作物。