甄嬛传里一吃就中毒的苦杏仁，怎么很多人还都在吃？！ _健康小知识

看过《甄嬛传》的观众们应该还记得安陵容吃苦杏仁中毒自尽的桥段，但杏仁却是很多人甚至是小朋友日常生活中爱吃的零食，也是每日坚果的标准配置之一。
那么问题来了，安陵容为何吃了杏仁就死了呢？杏仁到底是致命还是养身？

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【甄嬛传里一吃就中毒的苦杏仁，怎么很多人还都在吃？！】杏仁分为两大类，一类是苦杏仁，另一类是甜杏仁。甜杏仁个大、种皮厚且表面粗糙，味微甜；苦杏仁个小、味苦。
苦杏仁

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杏仁中含有毒成分叫苦杏仁苷，它在胃肠道中水解后会放出剧毒成分氢氰酸，氢氰酸作用于呼吸道和心血管中枢，会导致食用者因麻痹而死亡。
每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100～250毫克，而60毫克氢氰酸就可以置人于死地，这也是甄嬛传中安陵容吃下一盘苦杏仁中毒身亡的原因。
苦杏仁与甜杏仁中的苦杏仁苷含量是有很大的差异的。在苦杏仁中苦杏仁苷约含3%~4% ，甜杏仁中则仅有0.11% 。像桃、樱桃、沙果、杏、李子、枇杷、苹果等的果核也都含有"苦杏仁苷" 。
不过，大家平常吃杏仁不用太过于担心。
首先，正常人很难吃到安陵容那样的致死量。
60毫克氢氰酸才能置人于死地。一般要一次性食用50-80g苦杏仁（约50粒）或者100-150g（约80粒）甜杏仁才可能达到致死量。
其次，脱毒并不难，正规厂家加工之后的杏仁都是可以食用的。
有文献报道，对氢氰酸含量为0.1399%的苦杏仁，用60℃温水浸泡10分钟，捞出后脱皮晒干，氢氰酸含量就下降为0.0667% 。
很多人的心头所好杏仁露，原料也是苦杏仁。

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杏仁，何以养身？
杏仁的营养价值和药用价值其实都非常高。
苦杏仁中脂肪含量为49.60% ，蛋白质含量为27% ，有研究显示其脂肪含量低于扁桃仁、山桃仁和胡桃仁。
大量研究表明，苦杏仁苷在肿瘤、糖尿病、免疫抑制、动脉粥样硬化、麻风病等疾病方面的治疗都起到了一定的辅助作用。
甜杏仁的脂肪含量为49.3% ，蛋白质含量为30.9%；磷、铁、锌的含量都相对较高，维生素含量丰富，尤其是维生素E ，非金属元素硒的相对高含量，使其具有很好的抗衰老作用。
中医养生常把炮制后毒性低的苦杏仁作为秋季养肺的首选，恰恰也是源自于毒物——氢氰酸。
微量氢氰酸能够对呼吸中枢呈抑制作用，起到镇咳、平喘的效果。对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。

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近日，英国伦敦国王学院的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇研究论文也显示，每天吃杏仁，肠道中的丁酸盐含量更高，它有助于结肠内壁细胞更好地发挥作用，改善肠道菌群功能，促进肠道健康。

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伤风咳嗽：杏仁10克，生姜3片，白萝卜60克，水煎服。
肺燥咳嗽：杏仁10克，加鸭梨、冰糖制成杏梨饮，不拘时饮之。
虚浮咳喘：甜杏仁30克，去皮尖，与米及适量冰糖同煮成粥，可作早餐服食。
肺病虚弱、老年咳嗽：甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食7～10粒，或加白砂糖共捣烂，开水冲服，一日两次。