1、牛肉剁碎，加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、适量胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入1勺盐，继续顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲 。
2、大葱剥皮洗净切成葱碎，老姜清洗干净切成姜末，洋葱去掉外皮清洗干净切成洋葱粒 ， 全部加入到牛肉馅中 。
3、加入香油、鸡粉 ， 继续搅拌 ， 记住要顺着一个方向搅拌 ， 不能来回搅动 ， 否则肉馅会“懈”，容易出汤 。搅拌好的肉馅是粘稠而有胶性的，这样的牛肉馅就调好了 。
【牛肉馄饨馅怎么做】4、准备好馄饨皮 。自己就可以制作牛肉馄饨了 。

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