白菜切碎后做馅会滋生很多细菌，所以，需要放入冰箱冷冻储存 。
【白菜馅可以放冷冻储存吗】煮过的白菜猪肉馅饺子可冷藏，没煮过的一定要冷冻才能保质 。中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红认为，白菜猪肉馅饺子的储存是很有讲究的，白菜切碎做馅后接触细菌更多，因此没煮过的白菜馅饺子千万不能室温存放，否则可能变质，最好把没煮过的白菜馅饺子放到冰箱冷冻室保存，否则要煮熟杀菌 ， 再冷藏保存 。
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