家常菜卷心菜炒鸡蛋|家常菜卷心菜炒鸡蛋，多放1种调味料，味道倍鲜家常菜卷心菜炒鸡蛋

家常菜卷心菜炒鸡蛋，多放1种调味料，味道倍鲜
家常菜一直都很美味，家常菜所需要的食材和调料都很简单，而且一般都是快炒的菜，几分钟就可以搞定了，简单易学。但是家常菜多数都很开胃下饭，吃起来也不会油腻，营养价值也不低。今天要推荐的家常菜就是卷心菜炒鸡蛋，可能有的人还没有尝试过这种做法，其实这两种食材搭配起来不仅口感更棒，就是营养也会更加丰富。

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【菜名】卷心菜炒鸡蛋
【配料】圆包菜，鸡蛋，鸡汁，大蒜，干红辣椒，花生油，食盐，花椒
【烹饪步骤】
1、先要将所有的食材和调料都准备好，卷心菜要先切成丝，也不用太太细了，就是差不多粗条就可以了。切好之后再清洗干净备用。大蒜去皮洗净之后要切成蒜末，干红辣椒先洗净，洗净之后也是要切成小段。

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2、准备一个小碗，将两个鸡蛋打散在里面，用筷子将蛋液搅拌均匀，要是有打蛋器的话会更加方便。在锅里面倒入适量的花生油，热了之后将蛋液倒进去，然后用小火来翻炒，鸡蛋炒熟之后打散先装盘备用。

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3、另起一个锅，还是倒入少许的花生油，热了之后先将花椒放进去煸炒，要用小火来煸炒，防止会炒糊了。煸炒到花椒出香味。然后将蒜末和干辣椒段加进去，改成大火来爆香。

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4、爆香之后将洗净的卷心菜加进去，加进去之后还是大火再翻炒片刻，然后开始添加适量的鸡汁和食盐，食盐不用加太多，防止会咸了。继续翻炒到卷心菜断生变色的时候，将提前炒好的鸡蛋加进去。

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5、鸡蛋加进去之后还是要翻炒均匀，因为加了鸡汁一般不会干，所以也不用加多少水。当然要掌握好火候，防止炒糊了。因为鸡蛋本来就是炒熟的，所以加进去之后大概翻炒几下就可以了，主要是将鸡蛋和其他的食材都翻炒均匀。

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6、因为放入了干红辣椒，所以会有一些辣味，这一道菜其实有辣味更加下饭，但有的人不喜欢吃辣，这样的话可以不放干红辣椒，或者是少放一点。至于鸡精也根据自己的口味决定是否添加，其实鸡汁味道本来就比较鲜美了，所以鸡精可以不加。

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【烹饪贴士】
1、这道炒菜有一个亮点，那就是添加了鸡汁，这样炒出来的菜味道更加鲜美。
2、挑选卷心菜先看外面，要选外面光滑平整的卷心菜，有虫眼的卷心菜就不要挑了。其次就是看重量，一般越重的卷心菜水分越足，这样炒出来的口感也会更好。
【家常菜卷心菜炒鸡蛋|家常菜卷心菜炒鸡蛋，多放1种调味料，味道倍鲜】来源：搜狐