如何正确处理剩菜？不妨鉴戒下 _健康小知识

勤俭节约这个题目一直是中华民族的传统美德，在我们的日常生活当中，很多家庭一般都会存在着剩饭剩菜的情况，而泛起了这种题目也都会把这些剩饭剩菜留到第2天早上吃。
在我们的日常生活当中会轻易泛起这样的一个现象，那就是许多人在前一天晚上煮的米饭比较多。假如没有吃完的话便会泛起剩饭，此时大部分人都会放在冰箱当中留存，第2天加热以后再吃。
但是有一些人以为米饭二次加热的话会轻易致癌，那么这样的说法到底是真是假呢？

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01关于米饭你真的了解吗？
【米饭的营养成分】
米饭营养成分主要为蛋白质、碳水化合物、各种矿物质(钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰)和维生素(硫胺素、核黄素、烟酸)等。米饭中各种营养成分含量固然不是很高，但都具有较高的营养价值，作为日常主食，是人体增补营养素的基础食材。
米饭中含有的植物蛋白质，能够匡助改善人体血管的柔韧性，起到一定的辅助降血压的作用。

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02米饭二次加热会致癌？
有些人会说米饭二次加热不能吃，主要是一些人以为，米饭在加热的过程中，食品中的硝酸盐会转化为亚硝酸盐。这种物质对人体是有害的，所以米饭不可以二次加热。
【如何正确处理剩菜？不妨鉴戒下】这里的二次加热是指放置了挺久的米饭，放置过久的米饭很能会滋生细菌，再经由加温可能会产生亚硝酸盐，进而与胃液进行反应很可能会产生致癌物质。
其次是米饭的成分主要是淀粉，几乎没有硝酸盐，那么在加热以后也就不会转化为亚硝酸盐了，所以二次加热的米饭是可以吃的。

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03医生：真正不能加热的或是这7物，建议了解
1.菠菜
更多内容↓↓↓菠菜是一种备受欢迎的绿叶蔬菜，由于菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量比较高，再次加热之后很可能转化为亚硝酸盐。进入体内与某些物质发生反应，对健康造成损伤。
菠菜二次加热之后，营养物质已经大量流失，建议大家仍是减少烹饪并且一次性吃完，更有助于满意营养需求。

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2.芹菜
芹菜是生活中常吃的一种蔬菜，而且也是一种营养价值超高的蔬菜。芹菜的吃法很丰硕，但是一定要禁忌，芹菜千万不要保存二次加热再吃，更不要长时间放置。
由于芹菜中含有大量的亚硝酸盐，假如放置时间越久，亚硝酸盐也就会越高。吃到身体后会转变成亚硝胺，这是一种被公认的致癌物，所以一定别不当回事。

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4.牛奶
实在像牛奶也是不建议二次加热的，由于像一些牛奶出厂前经由巴氏杀菌属于无菌的环境加热的话。就会导致蛋白质以及营养物质的流失，也会泛起腹胀腹泻的情况，不利于身体健康。

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5.蘑菇
因此在吃蘑菇的时候是有许多学问的，好比蘑菇的种类、蘑菇的烹饪方法，或许大家每年都看过那种新闻。许多人由于处理蘑菇的时候方法用错了，然后导致食物中毒，最后进病院。
在制作新鲜蘑菇的时候，要留意一定要将蘑菇完全烹饪熟透，并且假如是第一顿没有吃完的蘑菇。那么尽量也不要再进行第二次加热食用了，否则也会引起食物中毒。