1、袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或食品袋内，在11至14摄氏度的环境下存放 。
2、罐装法：把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便 。
3、酒泡法：如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果 。
4、沙湿法：选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中 ， 可久藏不坏 ， 也不会干掉 。但要注意夏季避免强热太阳光线的直射 。
【生姜在夏季该如何保存】5、药棉法：选一只有盖大口瓶 ， 在瓶底垫一小块着水的药棉，注意水