【猪肚如何做才能不硬】1、处理方法是提前3到4个小时用碱水来浸泡，食用碱在超市都有卖 ， 想快点就用高压锅加水没过猪肚，放几根葱、料酒、胡椒颗粒，没有胡椒颗粒不放也行 。
2、开火喷气后开中火压15分钟左右就可以了，拿出来放凉切片再炒就不会硬 ， 还有一点，要把猪肚翻过来煮 。
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2、开火喷气后开中火压15分钟左右就可以了，拿出来放凉切片再炒就不会硬 ， 还有一点，要把猪肚翻过来煮 。