3、肾上腺
猪的肾上腺位于肾脏上方 , 俗称“小腰子” , 呈红棕色 。 肾上腺是内分泌腺体 , 人食用后 , 可能会产生相应的中毒症状 , 如头晕、眼花等 , 严重的会出现血压快速升高、头昏乏力 。
不过要注意的是 , “小腰子”不等于猪腰子 , 只是猪腰子的一部分 , 去除了小腰子的猪腰子是可以安心吃的 。
4、猪大肠
对于猪大肠 , 大家也都知道就是猪的内脏部分 , 会沾染很多的细菌 , 所以说如果食用的话 , 建议最好是处理干净 , 不然也会引起一些疾病的 。
另外就是 , 它也会有肝脏食物的通病就是“脂肪”含量很高 。 如果长期食用的话 , 会导致一些慢新疾病出现的 。
如何正确地选购优质猪肉呢?不妨看一看
1.猪肉的色泽
新鲜的猪肉在颜色方面 , 主要呈现出淡红色或者淡粉色 。 仔细观察肥肉的部分 , 会有一定的光泽度 。
相反劣质的猪肉颜色暗沉 , 呈现出暗红色或者灰褐色 。 并且用力挤压下会有暗红的瘀血渗出 , 肥肉部分无光泽 , 有大量的褶皱 。
2.触碰
我们在挑选猪肉的时候 , 可以用手指按压一下猪肉的表面 。 如果感觉按下去没有立刻弹起来的话 , 说明这个猪肉不是那么新鲜 。
如果按压下去 , 就可以马上反弹 , 说明这个猪肉的新鲜程度还是可以的 。 虽然有的人会嫌弃在挑选猪肉的时候 , 碰猪肉本身会弄脏手指 , 但这是一个很好的鉴别方法 , 可以试一试 。
3.看猪皮
土猪肉猪皮一个最大的特点就是表皮厚 。 看看下图 , 猪皮比普通的猪要厚一倍还不止 。
如果是做红烧肉 , 选择皮厚的土猪肉是上选 , 胶原蛋白含量高 , 做出来的红烧肉口感又香又糯 , 肉汁特别黏稠 , 不管是下面或者下饭都是非常好吃的 。
4.闻味道
一般新鲜猪肉有一股鲜香的味道 , 这是因为它没有经过冷冻运输等过程 , 而经过这些过程的猪肉一般不会有鲜香味 。
它们闻起来通常会有一股氨水的味道 , 还有一些死猪肉闻起来有一种血腥味 , 甚至有的还有腐臭等其它一些怪味 。
阅读延伸:为健康 , 每天适合吃多少肉?
一天大多数吃150克左右的肉比较合适 。 肉水里面含有丰富的蛋白质和矿物质以及微量元素 , 摄入以后有利于全方面补充体内营养所需 , 从而可以提高自身的机体免疫力 。
每天保证适量的肉食摄入 , 有利于防止身体出现胆固醇偏高 , 或是出现冠状动脉粥样硬化等多种的问题 。
现实生活中 , 我们可能一天三样都吃或只吃一样 , 所以 , 把肉鱼虾归为一类 。 无论吃几种 , 一天总量2到3两就够了 , 三两相当于一个中型苹果大小 。
平时要保持清淡健康饮食 , 饭后要多活动身体 。 并且建议生活中补充蛋白以进食瘦肉为主 , 高血压、高血脂人群要少吃肥肉 , 避免加重病情 。
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