鸡蛋保存注意三点，健康知识你知道吗？建议多学习下 _健康小知识

如果让你们现在说出早餐应该吃什么？我想不同地区的人，可能会有很多种不同的答案，北京人可能会吃豆汁、炒肝。天津人可能会喝一碗豆浆。东北人可能卷一个煎饼就当做早饭了。我国地大物博，丰富的物产也造就了不同的饮食习惯。可是纵使口味百变，有一样食材却是所有人早餐的常客。那就是“鸡蛋” ，鸡蛋可搭百味，你用什么菜炒它就是什么味道。

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正是因为鸡蛋的这种独特味道，所以它可以轻易地进入全国各种菜系，能够适应所有人的不同口味。鸡蛋也因其丰富的蛋白质和营养，成为了很多家庭的早餐必备。但是如今随着医学研究的深入，我们发现鸡蛋中的胆固醇可能是导致心脑血管疾病的病因，这也让曾经的健康食品重新走到了大众面前。天天吃鸡蛋，健康还是不健康？这个问题的答案，不如听听专家怎么回答。
天天吃鸡蛋，是否会导致胆固醇超标？研究来证明
一篇发表于国际心血管领域顶级期刊《循环》表明，吃鸡蛋会增加心脑血管疾病的风险。
此实验是由中南大学湘雅二院黄佳琦团队完成，发现一天吃五十克鸡蛋，身体患心血管疾病风险就会增加6%--9% 。也就是说，每天多吃一个鸡蛋，都会造成心血管患病率上升。
但是同样在此实验中，研究人员也发现了一个奇怪的现象。在亚洲的测试对象中，多吃鸡蛋似乎并不会造成心血管疾病风险上升。也就是说这个结论并不适用于亚洲人口，其中当然也包括中国。
这一结论是发现让我们不禁感到疑惑，如果说多吃鸡蛋有害健康、或者有益健康我们都能理解。但是为什么不同的地区还会对同一个食物有不同的效果，难道中国人的胃特别适合吃鸡蛋吗？
这当然是不可能的，鸡蛋可没有国籍之分，这种奇怪现象实验中并未给出明确解答，但是我们可以尝试分析一下其中的原因。想要知道这些，我们不如从胆固醇的来源开始讨论。

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01东方人具有优势的原因究竟是什么？
胆固醇的来源有两种
人体中的胆固醇主要有两个来源，百分之八十的胆固醇由我们的肝脏和小肠器官自行合成，百分之二十来源于食物中的营养。而大多数的肉类食品中，都含有胆固醇成分。
我们人体自身合成的胆固醇肯定不会导致超标，如果发现胆固醇超量，那绝大多数可能都是来自于饮食之中，问题的答案可能要从东西方的饮食习惯中找到。
不同的饮食习惯，造成了不同的胆固醇摄入量
我们在日常饮食中，大米和小麦是主要的能量来源。很少有家庭会用牛肉、猪肉作为主食食用，这些肉类食品大多是作为辅食。而米饭中含有的胆固醇含量十分少，所以饮食中一般不会造成胆固醇超标。
西方人喜欢用肉、黄油作为主食。西方人多数都不吃米饭和小麦，他们更喜欢喝牛奶、吃大块的猪肉搭配黄油。这些食物大多都是肉类，自然含有更高的胆固醇。而这些胆固醇很容易造成营养超标。

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如果将人体需要的胆固醇比作一杯水，东方人摄入的胆固醇少，即使吃几颗鸡蛋也不会造成水溢出。但是西方人本身就从饮食中摄入了过多胆固醇，所以稍微多吃几颗鸡蛋，水就会满溢而出，导致心血管疾病多发。
看来中国人吃鸡蛋也不会生病，还是多亏平时的饮食不油腻，胆固醇摄入量少导致的。从这一点上来看，我国的饮食结构明显要优于西方。