像吃中药一样吃黄花菜

口述：中华中医药学会肿瘤分会常委、副主任委员　金华市名中医　孙尚见　整理：单友良
这20多年来，碰到腹水病人或者自己觉得乏力的肿瘤病人，我就叫他们吃黄花菜，最少的量应该达到每天2-3两，菜吃不下的话，可以把黄花菜像中药一样煎起来喝汤，有腹水的病人，可以根据自己脾胃吸收的量加上去。黄花菜是菜不是药，没有副作用，多吃一点问题不大。这个黄花菜吃下去有什么好处呢？一个是睡眠会改善，一个是早上爬起来有力气。更重要的是，有些比较敏感的人，可以达到减少腹水的好处！这个是了不起的功效。
为了让病人能够吃到纯正的黄花菜，我们医院还专门向磐安的农户收购，“逼”那些到我们这里来看病的患者吃黄花菜。
是什么原因，促使我近几年动不动就讲饮食，讲忌口？
这是因为，有越来越多的临床证据证明，有越来越明确的国际学术研究证明，肿瘤病人只要改变饮食习惯，尽量以素食为主，尽量少吃、不吃荤菜，不吃蔬菜里面的发物，疾病的康复就快，治疗前景就很理想。反之，效果就打折扣，甚至没有效果。
我们医院有个小本子，要求病人记录每天的饮食。小本子里面写着数10种不能吃的东西，有些病人看花了眼，说这么复杂的忌口清单，他怎么记得住？我说，你就记牢一点，寺庙里的和尚怎么吃你就怎么吃，再加上冬笋、春笋、板栗、青菜的菜心、香椿这些发物不能吃，其他都能吃。
有人问我牛奶能吃吗？牛奶当然不能吃，所有奶制品都不能吃！
【像吃中药一样吃黄花菜】在那个小本子里，我们也列了很多鼓励病人多吃的食物，粥油、米仁、冬瓜干（冬瓜切片后晒成的干）、黄花菜、赤小豆（药用赤小豆不是超市里看到的赤豆）、豆腐皮。也许是开列出来的食物太平常，很多病人并没有多吃，他们不知道多吃的好处。
说起这个黄花菜，我不仅小时候种过，在磐安供销社上班的时候，还收过八、九年的黄花菜。上世纪80年代，政府听说黄花菜好卖，就发动磐安高二乡的农民都种黄花菜，我是磐安供销社驻高二采购站的，我说那么多农户种黄花菜，这黄花菜还卖得掉啊？黄花菜又不能当饭吃！当时就有人跟我抬杠，说黄花菜怎么就不能当饭吃？这个黄花菜吃下去能安神，能养血补气，能利湿，能抗衰老，能让人变聪明，好处三天三夜说不完，很快全中国的人都会爱上黄花菜，到时候价格大涨。
结果到了收购季节，黄花菜跌到4毛钱一斤都没有人要，供销社要保护农民利益，一吨一吨收上来的黄花菜只好全堆在仓库里，我们这些工作人员，早上吃炒黄花菜，中午吃炖黄花菜，晚上吃黄花菜煲，天天吃。
那么这个黄花菜吃下去，到底有没有食疗功效？这个是真有的。
肿瘤医生都知道，十个病人里面有八、九个都会说自己没有力气，很多病人说自己睡眠不好。
乏力、气虚，那我能不能给病人补气呢？中药里面最补气的就是人参和黄芪了。但这几种药补气药我极少用，补气我用得最多的是灵芝。那病人气还是虚怎么办？想来想去我们农村里面，劳动太累的话，就用黄花菜烧肉吃，今天吃下去，第二天人就有力气了。想到高二的经历，我就说要么吃点黄花菜看看。20多年前我还在供销社上班，那个时候的磐安县，其他菜没有，黄花菜多的是。
这个黄花菜啊，一百个病人有一百种吃法。有的病人，不喜欢黄花菜这股味道，所以只是烧其他菜的时候放调料一样放一点点；有的呢，一开始的时候吃得还是比较多的，但坚持不住，半途而废；有的呢，凶得很，一抓一大把，拼命吃，天天坚持。但胃口有限啊，跟我说实在是吃不下去了；有的呢，干脆抓一把与中药一道煎；有的呢，像煎药一样把黄花菜单独煎起来喝汤，菜不吃。