哪些食物可能有胶( 二 )
范志红指出,四点能帮你远离明胶:1.不买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品 。2.买酸奶不要追求浓稠或成冻,天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀,比牛奶稠不了多少 。3.少吃各种软糖、雪糕、冰激凌等产品 。4.别买太便宜的产品 。
果冻中用的是卡拉胶和魔芋胶,我还听说有果胶,食物中常用的有哪些“胶”呢?
【哪些食物可能有胶】《吃的真相》作者、美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心撰文指出,常用的水胶体,其实都是“天然产物” 。它们有的来自海藻的提取物,比如琼脂和卡拉胶;有的来自橘子皮和苹果榨汁后的残渣,比如果胶;有的来自植物的种子,比如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶;还有一些水胶体由微生物发酵得到,比如黄原胶 。多数的水胶体是直接的提取物,只有很少数经过一定的加工,比如羧甲基纤维素(CMC) 。广泛检验表明,它们对健康并没有危害 。
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