常吃发酵食品，有助于减少体内炎症，一文学习下( 二 ) _健康小知识

建议便秘、排便困难的中老年人通过食用植物酵素食品和益生菌食品，促进肠道蠕动，减缓其慢性代谢性疾病和便秘的风险。
发酵食品的食用建议
▲发酵食品虽好，也不宜食用过量，且由于发酵环境适合致病微生物生长，有食物中毒风险，尤其是家庭自制发酵食品一定要注意卫生，建议最好选购正规厂家的产品，以确保食用安全。
▲肠胃消化能力弱，可以多选择发酵食物，比如酸奶、纳豆、发面馒头。
▲发酵工艺中的额外添加物越少越好，比如糖、盐等。
【常吃发酵食品，有助于减少体内炎症，一文学习下】▲鱼肉等高蛋白食物简单发酵熟成时安全度比较高（比如某些日料里的熟成食材）。但高盐份、长时间发酵的鱼肉类食物致癌物含量较高，要尽量减少使用频率。

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有些发酵食品，还需小心含盐量超标
部分发酵食品是需要大量食盐来保存，比如泡菜、腌菜等。
虽说如今部分的腌菜为了迎合消费者的口味，含盐量也都明显下降，而用少量的糖和防腐剂来保存，但含盐量也有3%～8% 。
再加上对比新鲜蔬菜，这些发酵的泡菜、腌菜大部分的维生素C已经微乎其微，所以朋友们，泡菜虽然好吃，但也不能多吃哦！