1、主料：鸡爪500克、柠檬1个、果醋100克 。
2、辅料：香菜80克、小米椒10个、绵白糖少许、生抽适量、小葱3根、姜3片、料酒少许、麻油几滴 。
3、鸡爪剪去指甲洗净 。
4、用厨房剪把鸡爪一剪二 。
5、锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下 ， 焯过水的鸡爪洗净 。
6、锅中放入凉水 ， 放入鸡爪 。
【酸辣甜鸡爪的怎么做】7、放入小葱，姜 。
8、煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右 。
9、把煮熟鸡爪放入冰水里泡会 。
10、洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中 。
11、放入生抽 。
12、放入果醋 。（生抽和醋要多加点，好入味）加好生抽和果醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖 ， 麻油翻拌均匀 。
13、冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下 。
14、放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时 ， 就可以开吃了 。