1、青萝卜4个，小米椒5只 ， 大蒜1头，生姜1块，食盐，味极鲜酱油，老抽，米醋，花椒，香油适量 。
2、青萝卜洗净，晾至表面无生水 。
3、青萝卜切条，备用 。
4、把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中，里面撒入2勺食盐，用手抓匀，腌制一天使之出水 。
5、倒掉腌出的水，用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去 。挤好的萝卜条放入干净的大盆中，备用 。
6、洗净晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈 。这些根据个人口味添加，如果喜欢清淡 ， 不放也没关系 。
7、将第5步切好的材料放在青萝卜上 。
8、用干净的大碗调一个酱汁 ， 老抽、味极鲜、米醋、花椒适量 。如果腌制的量大 ， 建议将酱汁烧开后放晾 ， 再倒入萝卜中 。像我这种腌几个萝卜的量，几天可能就吃完了，不用烧开也可以 。搅拌均匀 。
9、把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用 。
【青萝卜腌制方法脆爽甜】10、吃的时候淋几滴香油，搅拌均匀即可 。