春天里|被忽视的高级野味，其貌不扬却营养丰富，如今很抢手一斤15元

在越来越多的营养学家看来，人们日常的饮食结构中，除了精细主食要与粗粮结合以外，日常食用的人工培育的果蔬也应该与更多的野菜野果搭配，这样才能让人体摄取更多的宝贵的营养物质。要知道，在一些野生资源丰富的地区，人们的日常生活中，时令野菜野果总是人们最喜欢的餐桌宠儿，而事实也证明，这些野味的确满足了人们的口味、营养需求更是开辟了新的市场。

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说起美味野菜，很多人都喜欢这些野菜做馅制成的饺子，尤其在春季，那些野菜嫩茎叶搭配着肉馅做成的饺子才算的春天里最美的味道，而今天要分享的这种野菜也是做饺子的最佳馅料原材料，不过，其他烹饪方式也是很让人回味的，它的名字就叫做猪毛菜。之所以被称作猪毛菜，也是因为这种野菜有些其貌不扬的外表，不过，营养价值等等方面，猪毛菜绝对不输于其他品种的野菜。猪毛菜，是藜科猪毛菜属一年生草本植物，植株最高可以生长到1米。这种野菜比较耐寒、耐寒、耐盐碱，尤其在碱性砂质土壤中的长势最好，而且，猪毛菜很喜欢在直射较强的光照环境下生长，最适宜的温度在18-25℃。猪毛擦在我国各个省份都有分布，通常情况下，人们可以在野外的村庄附近、路旁、荒地找到它们的身影。

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如今看来，猪毛菜就是最为常见且功效最为普通的野菜品种了，当然，这种野菜也是人们常常食用的传统野菜之一，除了食用营养价值以外，猪毛菜也有一定的保健功效，要知道，在曾经的人们看来，这种野菜并没有太多的价值，如今，在很多城市中，猪毛菜甚至会以15元每斤以上的价格出售。要说猪毛菜最经典的食用方法当然是包饺子，不过，猪毛菜的其他做法也是很美味的，并不需要太过复杂的烹饪方式，简单的清炒或是凉拌都可以。而猪毛菜的营养价值就不可小视了，脂肪含量很低，想要享受美味还不想发胖的爱美人士可以常常食用，除此之外，猪毛菜含有的维生素种类也很多，且这种野菜还含有十分丰富的糖水化合物、生物碱、黄酮类营养物质，所以，常吃猪毛菜的人们总会感觉浑身轻松且润肠通便效果良好。

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很多农户在看到猪毛菜较高的市场盈利空间后都会盲目地开始大规模的人工种植，这一点是十分不建议的，要知道，正是因为猪毛菜的常见于功效喜人才更要找到合适的方式进行市场开拓，就比如，可以用深加工的方式给消费者带来更直观的消费体验等等。

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当然，猪毛菜并没有其他特殊的成分与功用，这一点也就注定想要靠猪毛菜盈利的农户做好心理准备，如何将猪毛菜变成大众喜爱的实惠且平价的野菜才是市场开拓最有利的方向，而鉴于猪毛菜人工培育的难度并不高，一旦打开市场，前景还是相当可观的。