中华上下五千年 , 茶的历史有4000年 。
传言“神农尝百草 , 日遇七十二毒 , 得荼而解之” , 这里的“荼”就是指茶叶 , 自此茶便正式在国内出道 。 而如今 , 茶早已驰名中外 , 与咖啡、可可并称为世界三大无酒精饮料 。
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喝茶的人 , 喜欢它色香味俱全的感官享受 , 喜欢它包含“和、敬、清、美、真”的文化内涵 。
当然 , 茶本身的健康功效也是加分项 。
茶叶中有500多种化学成分 , 其中有机化合物有450多种 , 矿物质维生素有10多种 。 许多研究都表明 , 喝茶对健康的各种好处 , 包含调节血脂代谢、抗氧化衰老、提高免疫力、维护肠道健康等等 。
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2022年 , 《内科学年鉴》一项涉及50万人的研究表明:与不喝茶的人相比 , 每天喝2-3杯与全因死亡风险降低13%有关 。
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而茶之所有这么大的健康魔力 , 很大程度归功于茶多酚这种成分 , 它是茶叶中多酚类物质的集合体 , 茶的涩味也来源于此 。
长期喝茶的人 , 能收获茶多酚带来的3个好处 。
1、预防心脑血管疾病
在我国 , 心脑血管疾病的发病率和死亡率长期位居首位 , 其中高居不下的血脂和胆固醇水平就是致病的罪魁祸首 。
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而茶多酚相当于血脂和胆固醇的调节器 , 可通过抑制吸收和促进新陈代谢的手段 , 帮助维护心脑血管系统 , 降低发病率 , 对于降压、减脂、防止动脉粥样硬化都有促进作用 。
2、延缓细胞老化、提高免疫力
主流观点认为 , 机体的衰老和病变都与自由基失衡有关 。 自由基就像一个发电站 , 为我们的生命活动提供源源不断的能量 。
但这只是它们的其中一面 , 自由基本身不太稳定 , 再加上容易受到机体衰变以及外界的刺激 , “发电站”可能就会变成“核电站” , 引发一些失控的场面 , 例如攻击各大细胞组织、强行与属性不匹配的分子(蛋白质、DNA)结合等等 , 最后造成细胞受损、变异甚至死亡 。
所以清除机体内的自由基 , 一直是学者们想要攻克的难题 。
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近几年来 , 越来越多研究发现 , 茶叶中的茶多酚能主动结合并清除自由基 , 保护细胞免受伤害 , 提高人体的免疫水平 , 同时帮助延缓细胞衰老进程 。
3、促进肠道健康
肠道菌群一直被认为是人体的“第二大脑” , 与新陈代谢、内分泌循环息息相关 。
茶对于肠道的作用 , 其实跟益生元类似 。 茶叶中的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱都是维持肠道微生物平衡的好帮手 , 共同促进有益菌的生长 , 抑制有害菌的繁衍 。 其中 , 喝茶对于预防肥胖、糖尿病等疾病的积极意义也已经被证实 。
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不过对于爱茶人士来说 , 更关注的可能是不同茶的健康价值 。
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此前 , 一些研究肯定了绿茶在降低心脑血管疾病的积极关联 , 但这不包括常见的红茶 。 一项以中日韩等国的70多万人为样本的研究指出 , 每天1杯绿茶(120ml)与脑出血风险降低6%相关 , 而红茶的相关性不明显 。
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