1、主料：鸡蛋2个、苦瓜1根、香肠2根、米饭500克 。
2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、植物油2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、小葱2棵 。
3、准备好原材料 。
4、鸡蛋中加入盐，打散备用。
5、烧热锅，放少植物油 ， 倒入鸡蛋液 。
6、鸡蛋液定型后再铲成小块，盛出来 。
7、再倒入少许植物油，下入香肠粒煸炒 。
8、微微出油后下入姜末翻炒 。
9、再倒入苦瓜粒继续翻炒，直至苦瓜变成透明的翠绿色 。
10、下入准备好的米饭 ， 翻炒直至米饭无块状，粒粒分明 。
11、加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀 。
12、再加入准备好的鸡蛋翻炒 。
13、最后加入小葱末翻炒均匀。
【苦瓜香肠炒饭怎么做】14、盛入碗中 。