说到蛋饺 ， 相信大家都不陌生 ， 它是吃麻辣烫或者火锅必不可少的一道美食 ， 可见它是有多受欢迎 ， 主要是将鸡蛋做成蛋皮 ， 然后包裹着鲜虾 ， 猪肉或者是牛羊肉 ， 还可以加点其它当蔬菜 ， 吃起来是非常的鲜嫩 ， 而且还含有非常丰富的营养 ， 具有补血 ， 滋阴润燥的功效 。
今天就来学习一下这道美食 。

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做法：
1、猪肉剁碎加入半碗葱姜水搅拌均匀 。 调下味 ， 再加生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡精、花椒油 ， 搅拌均匀 ， 然后倒入酸菜搅拌均匀；

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2、碗中打入3个鸡蛋 ， 加小半碗的水淀粉 ， 搅拌均匀；

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3、在锅内刷上食用油 ， 倒入蛋液 ， 小火煎至凝固 ， 放入肉馅 ， 然后对折 ， 把边压瓷实；

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4、煎好的蛋饺盛盘备用；

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5、起锅烧油 ， 倒入蒜末 ， 爆香 ， 加入一大碗水 ， 倒入1勺酸汤酱大火烧开 ， 加入紫菜煮两分钟；

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6、撒入一把虾皮 ， 再放入蛋饺煮两分钟 ， 出锅前撒入香菜碎即可；

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7、盛碗开吃 。

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【说到蛋饺|早起给孩子做碗酸汤蛋饺，做法简单，软嫩咸香，好吃到停不下来】来源：美味都来看

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