1、主料：糯米400克、猪大排200克 。
2、辅料：干香菇6朵、荷叶4张、红椒少许 。
3、调料：食盐1小匙、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、蚝油1小匙、白糖1小匙、小葱1根 。
4、排骨洗净血水，沥干 ， 放入蚝油、老抽、生抽、盐、白糖和料酒，拌匀密封放入冰箱冷藏一晚上 。
5、糯米淘洗干净，用清水浸泡一晚上后捞出沥干 。
6、干香菇泡发 ， 洗净后沥干切片 。
7、将腌制好的排骨中的汤汁倒入糯米中拌匀 。
8、荷叶刷洗干净，打开 ， 在中间放入适量糯米 。
【荷香糯米排骨】9、再放入适量的香菇片与排骨 。
10、再盖上适量的糯米 。
11、然后包起来，用耐热的碗装起来 。
12、高压锅内放入适量的水，摆上蒸架，放入装有荷叶糯米排骨的碗，盖盖，大火烧至冒汽后转中火蒸约40分钟后关火，待泄压后开盖取出即可 ， 最火放少许葱花和红椒做装饰 。