【红烧猪脚做法】1、主料:猪蹄500克 。调料:酱油35克、大葱10克、料酒6克、姜5克、桂皮3克、白砂糖10克 。
2、将葱切成段 , 姜洗净切片;
3、将洗净去毛的猪蹄用旺火煮开 , 开锅半小时取出放凉;
4、用刀将猪蹄从趾缝中切开 , 露出骨头;
5、将锅洗净 , 把处理好的猪蹄放入锅中 , 另加入清水 , 葱 , 姜 , 料酒 , 桂皮 , 酱油等;
6、大火烧开后 , 用微火炖3小时 , 即将煮烂时 , 加入白糖;
7、待汤汁浓缩后即可出锅装盘 。
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