虾尾酱的做法和配方窍门 _知识经验

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道虾尾酱的做法和配方小技巧。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.配方:龙虾尾900g，油适量，盐适量，葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、胡椒粉、糖适量。
【虾尾酱的做法和配方窍门】2.准备虾尾。这是一条裹着冰的虾尾，刚买回来，还没解冻。
3.准备葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、花椒(也就是青椒)、桂皮、香叶、草果、糖。
4.虾尾用冷水解冻，清水洗净。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
5.葱切段，姜切片，蒜捣碎，放入热油中煸炒。
6.炒出香味后，加入干辣椒。
7.倒入虾尾，快速翻炒，加入豆瓣酱和火锅底料。把火关?。?否则火锅会烤焦的。
8、倒入开水，加入桂皮、香叶、草果、糖，大火煮开，收汁。
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