这四类人不适合吃黑米，别大意，一文了解下 _健康小知识

黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉。

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黑米也是大家公认的养生保健佳品，黑米中含有的花青素色素和黄酮类活性物质。
不仅具有较强的抗衰老作用，还能保护心血管，常吃可延年益寿，滋阴补肾，补血养心，健脾和胃。
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黑米是个宝，营养价值高
黑米对比普通大米，内里的营养物质成分高了7成！
1膳食纤维
黑米含有丰富的膳食纤维，非常适合减肥的时候吃，可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入量。

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不仅比白米白面等精制碳水的热量更低，还能促进肠道蠕动，润肠通便，非常适合便秘的朋友食用。
2丰富的维生素b族
黑米含有丰富的维生素b族，可以满足人体日常所需的维生素，并且黑米还含有一种叫谷维素成分的物质，可以调节抑郁情绪，帮助睡眠。

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对于一些经常发生口腔溃疡、口角炎的人群而言，食用黑米可帮助一定程度缓解症状；
3不饱和脂肪酸
另外，黑米内含有的不饱和脂肪酸是一种“好”胆固醇，进入体内后可降低“坏”胆固醇含量，对于心血管健康能起到一定保护作用。

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这四类人不适合吃黑米，别大意
虽说黑米含有很丰富的营养价值，但它的确不适合所有人。
因为黑米是个特别“糙”的粗粮，对于这四类人群而言吃黑米非但起不到养生的效果，还可能加快病情发展。
1消化不好的人
黑米内含有的膳食纤维非常丰富，是个相对难消化的食物。

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对于本身消化不好的人来说，吃黑米很可能会出现腹胀、腹痛等消化不良的不适症状，起到适得其反的效果。
2病后初愈的人
大病初愈的人群，大多身体比较虚弱，胃肠道功能也还没恢复到正常水平。

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这个阶段的饮食应该以清淡易消化的为主，食用黑米容易让患者胃肠道负担过重，对于病情恢复不利。
3服用四环素类的人
四环素类药物内的一些成分会和黑米内的成分“打架” ，同时进入体内后会合成一些对健康不利的物质，还会降低药物本身的疗效。
4出现高酮的人
黑米内含有一定量的铜元素，对于本身高酮的患者来说，吃黑米容易导致病情加重，对健康不利。

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黑米掉色是假米吗？
相信不少人都有过这样的体验，黑米泡着泡着泡出了一滩黑水，不禁怀疑黑米是白米染色而来的，是假的黑米。
事实上，这是正常的现象，不同厂家加工的黑米在制作工艺不同会引起不同的“掉色”现象。

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我们想要鉴别黑米的真假，可以用白醋浸泡黑米，真正的黑米在浸泡后会产生酒红色的液体，和清水泡出来的黑色会有明显区别，这种黑米就说明是真黑米。

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而黑米之所以会“掉色” ，其实是因为其内里含有的花青素，花青素在达到一定浓度时会溶于水，继而出现蓝红色、蓝紫色等接近黑色的颜色，这是正常的现象。