1、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿 ， 洗干净，保证无油干燥 。
2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分 。
【东北腌豆角的方法】3、准备一个大的干净的盆 ， 把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了 。
4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜 。
5、一个星期左右就行，但是不会特别酸 ， 因为第一拨的盐份通常会比较足 ， 可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒 ， 紫苏之类的 ， 依据个人口味适量着放即可 。