今天是立春，别忘了给家人吃这5种蔬菜，强身健体，轻松战胜“春寒” _健康小知识

《春回春来，春暖花开》“走了” ，即使是“多事的冬天” ，但春天还是如约而至。立春是一年的第一个节气。 “立”意为立春，寓意新的循环开始。春天回归大地，万物复苏，所有不愉快的事情都会随着春天的到来而结束，立春，万事如意。
春花开，春雨，春嫩草，春柔风，春给人美，春给人希望，俗话说：一年之计在于春。因此，春天也是养生的好时节。阳气在春天开始上升。饮食要符合春天的特点，多吃新鲜嫩嫩的时令食材，多吃辛辣发散的食物，不吃酸性食物。今天是立春，别忘了给家人吃这5种蔬菜，增强体质，轻松战胜“寒春” 。
1.韭菜
俗话说：“春天最好的蔬菜和韭菜是第一。 ”春天的韭菜特别香，嫩多汁。

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杜甫曾留下“夜雨切春韭，新烹黄饭”的诗句，说明春天的韭菜最好吃，而且特别有营养，被称为“洗草” ，韭菜性温，能滋补肾气，旺盛精力。共享一个春天般的韭菜炒鸡蛋。
1、将洗净的韭菜切段，不要太大。
2.将4个鸡蛋放入碗中，加1汤匙盐增加底味，加几滴醋去腥味，加少许水使煎鸡蛋特别嫩，然后拌入一个方向完全。
3.将切碎的韭菜倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
4.炒锅下油，油温50%时倒入韭菜和鸡蛋，翻炒至鸡蛋凝固，熄火出锅。
2.芦笋
“春风暗潮平，紫绿尖鲜嫩。 ”春笋生长迅速，最为嫩滑可口。一道美味的肉炒芦笋，与大家分享。
1.将洗净的芦笋去根，然后去皮切成滚刀块。

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2、蒜末、姜末、姜末、葱花。
【今天是立春，别忘了给家人吃这5种蔬菜，强身健体，轻松战胜“春寒”】3.将切好的肉丝腌制：加盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，生抽5克，蚝油少许，加蛋清1个，用手抓起品尝猪肉丝。完全吸收后，加入1汤匙淀粉，继续用手拍打。然后腌制10分钟。
4、水烧开后加入1汤匙盐增加底味，再加入几滴食用油使焯水后的芦笋更绿。将芦笋焯1分钟，然后从水中捞出。
5.炒锅下油，倒入腌好的肉丝，将肉丝炒至变色，加入葱姜蒜末，将葱姜蒜爆香，再加入芦笋，翻炒均匀炒匀调味：加入1汤匙盐， 1汤匙糖，搅拌均匀即可食用。
3.菠菜
俗话说：“菠菜豆腐虽便宜，山珍海味不变。 “菠菜是最常见的蔬菜，但它的茎叶柔软嫩滑，味美多彩，富含维生素和铁质，春天不容错过。

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一道清凉的菠菜沙拉分享给大家。
1.将洗好的菠菜切段，然后焯水30秒。菠菜焯烫的目的是去除草酸。
2、将2个鸡蛋打入碗中，加少许盐，加几滴醋去腥味，朝一个方向完全打散，然后煎鸡蛋饼。
3.热锅倒入冷油，将花生炒至爆裂， “啪”的一声，关火待凉待用。
4.将蛋饼切丝。
5.调味酱：在碗中加入蒜末，加1汤匙盐，加1汤匙白糖，倒入鸡鲜、米醋和香油，搅拌均匀。
6.将泡好的粉丝、鸡蛋丝和花生加入菠菜中，然后倒入酱汁搅拌均匀。
4.绿豆芽
绿豆芽是炒菜中的第一名，维生素C含量很高。

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立春后，常吃绿豆芽，既能吃得津津有味，又能清热消火。一份炒绿豆芽，分享给大家。
1、将绿豆芽煮30秒，然后放凉水，这样豆芽会更脆。