博白瓜皮的做法和配方

1、材料:黄瓜500克,盐125克 。
2、选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂 。
3、用清水洗净,晾干水分 。
4、在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完 。
5、第二天开始倒缸,连续倒10多次 。
6、最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜 。
7、如上法腌制,1个月左右便成 。
8、食用时取出改刀调入麻油 。
9、如腌少量黄瓜 。可利用玻璃或陶瓷小罐 。
【博白瓜皮的做法和配方】10、放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用 。