【家常腌萝卜好吃又脆】1、萝卜切条状 ， 图片上是四根萝卜的量 ， 人多可多做些 ， 人少少切点 。
2、切好之后需要放在阳光下晒 ， 如果太阳光比较强晒一天就行了 ， 太阳不好就要多晒几天 ， 把里面水分晒出去 ， 干一点会更脆 。
3、晒到这种程度 ， 就可以撒上盐了 ， 盐的量要自己掌握好 ， 少了的话 ， 萝卜会很酸 ， 还容易坏 ， 一个口感也不好吃 ， 太多 。口感也不好 。撒上盐之后用手搓下 ， 让盐能布满每一个萝卜条 ， 让盐融合 。
4、放上冰糖 ， 可以敲碎再放 ， 融化的速度快点 ， 放细致白砂糖也可以 。
5、冰糖融化后 ， 倒进去辣椒粉或者剁碎的小米椒 ， 也可以都准备点都放一点 。根据吃辣程度放就可以了 。
6、腌制一个星期后 ， 就可以吃了 ， 这个时间口感最佳 ， 因为时间久了 ， 萝卜也会越来越咸 。看呦 ， 这样又香又脆的腌萝卜就做好了 。

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