1、眼病、眼睛炎症者 。
大蒜味最为辛辣 ， 且能走清窍、通眼睛 ， 辛辣味道容易刺激眼睛 ， 造成眼睛的损伤，因此有眼病、眼睛炎症的人，在治疗期间要避免食用含有大蒜的食物 。
2、胃溃疡、胃炎人群 。
大蒜中含有刺激性的挥发油，食用之后容易刺激胃粘膜，因此有胃溃疡、胃炎等胃病的人群，最好避免吃大蒜冰糖水，以免引起胃部不适 。
3、肝火旺盛、重病者 。
【大蒜冰糖水的禁忌】大蒜性温，且味道辛辣刺激 ， 食用之后可能会加重肝火、影响病症康复，因此肝火旺盛、重病者需引起注意 。
4、糖尿病人群 。
大蒜冰糖水中的冰糖主要含有蔗糖，在人体可水解为葡萄糖和果糖，糖尿病患者食用后容易导致血糖异常升高，可能引起危险，需引起重视 。
5、在食用大蒜冰糖水的时候，不建议吃雪梨、螃蟹、西瓜、雪糕等寒凉性的食物 。
6、凡肺、胃有热，血虚目昏，以及狐臭病人均忌用 。