痛风|我国超千万人患痛风，“祸根”是豆制品？这4种食物才是嘌呤大户尿酸

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王先生今年40出头，半年前因双脚变形、脚趾关节膨胀、有鼓包而到医院就诊，医生检查之后确诊为痛风。
听别人说豆制品吃多了很容易患上痛风，想到自己年轻时吃了不少豆制品，以为自己的痛风是吃豆制品吃出来的。
对于痛风患者，豆制品真的是祸根？

?一、痛风患者，豆制品是“祸根”？
据《中国高尿酸血症及痛风趋势白皮书》指出，我国痛风患者高达1466万人，男性患者呈现不断增加的趋势。
虽然干大豆中的嘌呤含量很高，但经过加工的豆制品，嘌呤含量并不算高。来自新加坡国立大学的一项研究发现，食用大豆以及其他豆制品，不但不会导致痛风，还可能会降低痛风风险。
之所以痛风患者越来越多，主要受含糖饮料摄入过多、肉食摄入过多等因素影响。另外，很多人喜欢吸烟、喝酒，不爱运动，经常熬夜，身材肥胖等，也增加了痛风发作的风险。

?二、尿酸升高，全身受损！
继糖尿病、高血压、高血脂三高疾病之后，高尿酸血症已经成为了威胁人们身体健康的第四高，尿酸过高日积月累，就可能会损伤身体不同的器官。
【痛风|我国超千万人患痛风，“祸根”是豆制品？这4种食物才是嘌呤大户】1、伤害肾脏
尿酸需要经过肾脏的代谢，尿酸过高可能会形成结晶，诱发尿路结石或者造成急性尿路梗阻，长此以往还可能导致慢性肾功能不全，诱发肾衰等。
2、毁血管
尿酸过高，会增加动脉粥样硬化斑块发生的风险，可能增加外周血管疾病的发作几率。
3、毁关节
尿酸过高的人发生痛风的几率很高，可能会出现关节疼痛、红肿等症状，痛风反复发作，就可能引起关节畸形。

?三、4种食物是尿酸的“发物” ，尽量避免
尿酸高与人们的饮食有着密切的关系，下面几种食物可能是尿酸的发物，尽量要少吃。
1、红肉、动物内脏
牛肉、猪肉、羊肉等红肉，以及动物内脏等食物中的嘌呤含量比较高，吃多了会导致血液尿酸水平提高，尽量要少吃。
2、海鲜
鱿鱼、鱼干、虾肉等海鲜类的食物中，嘌呤含量也比较高，吃多了可能会导致血尿酸浓度升高，诱发痛风，不建议多吃。
3、含果糖的饮料
像可乐、果茶等含果糖的饮料，摄入人体代谢时会产生促尿酸的物质，喝多了可能会增加痛风发作的几率，最好不喝或少喝。
4、酒
酒精会促进嘌呤的分解，导致体内的尿酸浓度升高，而且，有的酒里面本身嘌呤含量比较高，不适合多喝。

?平常一定要做好尿酸的控制，尽量不吃高嘌呤的食物，保证规律的饮食，还要控制好体重，远离各种刺激，以免导致神经调节紊乱，影响尿酸的代谢。

豆制品其实并不会诱发痛风，适当食用反而可能会降低痛风发作的几率。平常一定要做好尿酸的控制，少吃高嘌呤的食物，还要有一个规律的饮食习惯。
参考资料：
[1
《为何这么多人得痛风？6个原因中，一半和吃有关！》.医学界内分泌频道.2021-12-24
[2
《尿酸高，让全身器官受损！5步徒手解除这颗“定时炸弹”》.生命时报.2019-03-03
[3
《哪些食物容易升高尿酸？这6种食物是“罪魁祸首” ，很多人都爱吃》.家庭医生在线.2022-04-18